Indholdsfortegnelse:

10 alternativer (sunde, gode og lette) til sukker
10 alternativer (sunde, gode og lette) til sukker

Video: 10 alternativer (sunde, gode og lette) til sukker

Video: 10 alternativer (sunde, gode og lette) til sukker
Video: 10 sundere og mere kalorielette alternativer !! 2024, Marts
Anonim

Sukkererstatninger er kaloriefattige og er gode for dit helbred: fra honning til mannitol, her er alternativerne til sukker for ikke at opgive det søde

Søde og gode alternativer til sukker de er sund og kaloriefattig? Der er masser!

Fra honning ved xylitol passerer gennem mannitol op mod øst amasake, her er de bedste velsmagende, lette og naturlige erstatninger til fjende nummer et af sundhed og form: lo sukker.

Vi præsenterer dem for dig en efter en.

01-stevia
01-stevia

Fotokreditter: Wikipedia

Stevia

Stevia er et naturligt sødemiddel som fås fra en busk i Sydamerika.

Det har en større sødende virkning end sukker, men i modsætning til dette, den indeholder ikke kalorier.

Det bruges i pulver eller flydende version, der skal tilføjes til både varme og kolde drikke og madvarer.

Stevia hjælper fordøjelsen og beskytter effektivt huden, hvilket gør den mere elastisk og ikke kvalt som sukker gør.

02-miele
02-miele

Honning

Honning indeholder omkring 18% vand og 80% simple sukkerarter (glucose og fructose), efterfulgt af saccharose og maltose.

Det er også rig på mineralsalte og B -vitaminer, der kommer fra de resterende spor af pollen.

Det viser sig at være en letfordøjelig og godt assimilerbar mad, da den er består hovedsageligt af simple sukkerarter.

desuden har detox -egenskaber der renser leveren, antiinflammatoriske egenskaber, beroligende for irriterede slimhinder og også afføringsmiddel.

Det foretrækkes frem for sukker, fordi det er helt naturligt

Det kræver ikke konserveringsbehandlinger, fordi den høje sukkerkoncentration reducerer mængden af vand, der er nødvendigt for væksten af mikroorganismer, så produktets naturlighed er i top.

03-mannite
03-mannite

Mannitol

Mannitol er det naturlige sukker, der ekstraheres fra mannit, også kendt som D-mannitol.

Det fås naturligt fra manna produceret af Fraxinus ornus eller endda fra tang.

Ifølge EFSA (Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet) bidrager forbruget af fødevarer eller drikkevarer, der indeholder mannitol i stedet for sukker, til at opretholde tandmineralisering.

Derudover øger mannitol blodsukkerniveauet meget mindre end sukker.

04-Eritritolo
04-Eritritolo

Erythritol

Erythritol er en naturlig polyalkohol, der findes i frugt. Det ekstraheres fra vegetabilske sukkerarter, der udsættes for gæringsprocessen.

Blandt fordelene ved erythritol er det glykæmiske indeks lig med nul og et kalorieindtag fra nul til maksimalt 0,2 kcal pr. Gram.

På trods af at det er lavt kalorieindhold, er dets smag meget sød derfor er den fremragende til fremstilling af desserter.

Men pas på ikke at tage for meget, fordi det kan have afførende virkninger.

05-Xilitolo
05-Xilitolo

Xylitol

Xylitol er et naturligt sukker, der er fremstillet af fibrene i birk og bøgetræ

Har en meget lavt glykæmisk indeks og forhindrer udseende af caries, i modsætning til saccharose, som i stedet forårsager dem.

Den har 40% færre kalorier end sukker (2,4 kcal pr. Gram) og kan meget vel erstatte saccharose til tilberedning af desserter og til at smage varme eller kolde drikke.

Det er dog godt at huske, at xylitol ikke bør bruges i præparater, der kræver brug af naturlige gærer, fordi det vil ende med at hindre deres vækst.

06-melassa
06-melassa

Melasse

Melasse er lavet af sukkerrør og rødbeder. Efter klemningsfasen af saften (hvorfra det hvide sukker fås), opnås dette affaldsprodukt, som er meget mindre skadeligt end det primære, saccharose.

Det kommer i form af en meget mørk og tæt væske, som honning, men mere i nuancen af kastanjesorten.

Den har en meget intens og sødlig smag, perfekt til tilberedning af krydrede desserter eller til at smage mad med en mere neutral smag som yoghurt og ricotta.

Der er også dem, der spreder melasse på brød, ligesom om det var honning.

07-sciroppo-acero
07-sciroppo-acero

ahornsirup

Ahornsirup er et meget gavnligt sødemiddel

Blandt de vigtigste fordele, den bringer til kroppen, skiller det høje indhold af kalium og B -vitaminer sig ud.

Tværtimod er kalorieindhold er meget lav (250 kalorier pr. 100 gram).

Ahornsirup bruges i vid udstrækning i USA og Canada, bruges især til fremstilling af dej til slik, kiks, kager, pandekager eller endda til at sødme mælk.

amasake
amasake

Amasake

Af orientalsk oprindelse amasake er et sødemiddel fremstillet ved en risfremstillingsproces.

Gunstig på grund af naturlig oprindelse, meget fordøjelig og rig på fiber og B -vitaminer, den har et meget lavt kalorieindtag, svarende til en tredjedel af sukker (153 kcal pr. 100 gram).

Det kan erstatte saccharose til at smage slik, mad generelt og drikkevarer, både i den kolde version og i den varme version.

09-Isomalto
09-Isomalto

Isomalt

Isomalt fås fra roer gennem en kemisk proces.

Det kommer i form af et hvidt pulver eller i meget krystallinske granulater.

Dens anvendelse er hovedsageligt konfekt, i den forstand at det i wienerbrød ofte bruges i stedet for saccharose, især når der er behov for et sukker, der krystalliserer langsommere.

Så inden for kagedesign, især til fremstilling af sukkerskulpturer, viser isomalt sig at være et grundlæggende værktøj.

Det har et lavt kalorieindhold (ca. 2 kalorier pr. Gram), men bør indtages i moderate mængder, fordi det kan føre til tarmlidelser.

10-Maltitolo
10-Maltitolo

Maltitol

Det maltitol det er et disaccharid, der til gengæld opnås ud fra maltosesirup lavet af majsstivelse.

Det kommer i form af pulver eller som en sirup og har et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør det velegnet selv for dem, der lider af diabetes.

Kalorieindholdet er cirka 60% lavere end saccharose.

Den flydende version af siruppen foretrækkes til konfekture, der ikke kan opvarmes, ellers er der risiko for klumper, fordi pulveret er ret kornet.

Anbefalede: